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(一)水油皮材料:
中筋麵粉400克
糖粉40克
無水奶油150克
冰開水190克
鹽少許
(二)油酥皮材料:
低筋麵粉340克
無水奶油150克
(三)內餡:
紅豆沙1000克+素蛋黃10克*40粒
作法:
(一）將水油皮材料混合攪拌，水要慢慢倒入，
攪拌至表面光滑不黏手即可，
用保鮮膜蓋上鬆弛20-30分，分割40份。
（二）油酥材料混合攪拌至不黏手即可，分割40份。
（三）取一份水油皮包一份油酥、用擀麵棍擀捲二次，
用保鮮膜蓋上鬆弛20分。
(四）將每份擀捲好之麵皮擀圓包內餡
(五）擦蛋黃再撒上白、黑芝麻
（六）放入烤盤排整齊，用上火190度、下火170度烘烤25分
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