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台中市100年農漁民第二專長訓練‥烘焙班，9月份開班，
我本來沒有參加，後來去看他們上課後，有點心動，
所以從11月份開始上課，我的第一節課是做桂圓蛋糕、
牛奶雞蛋布丁、杏仁酥片，我比較喜歡桂圓蛋糕的口味，
所以就把它PO上來與大家分享！
材料:
(A): 桂圓225g 、養樂多330g、黑糖60g、蘭姆酒少許
(B): 蛋450g、二砂糖70g、黑糖170g、鹽3g
(C): 低筋麵粉465g、泡打粉4.5g、小蘇打7.5g
沙拉油400g、核桃150g
作法:
1.將A料拌勻加熱(桂圓乾先切碎)
2..將B料放入攪拌缸內，先以高速攪拌約5分鐘，再以中速攪拌
至蛋液有細紋路(用手沾少許蛋液測試約7秒蛋液不會滴落)。
3.把A料放入攪拌缸以中速攪拌2分鐘，續加C料，用中速攪
拌，攪拌中慢慢倒入沙拉油拌勻。
4.烤爐預溫上火180度C、下火170度C，將攪拌完成的麵糊倒入
蛋糕杯模約7分滿，上面加核桃放入烤盤，烤約15分鐘，關下火
續烤10-15分。(此份材料可做24個桂圓蛋糕)
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