涼拌蘿蔔

 材料： 蘿蔔30斤

調味料：鹽2.5斤、糖2斤 、 辣椒、香油適量

作法：

1、蘿蔔-頭尾切掉、秤重量。

 2、洗淨後切4等份晾乾。

 蘿蔔、鹽放入缸內用石頭壓3天3夜

 (石頭記得要清洗乾淨才能使用)

3、撈出蘿蔔切細片，放入過濾袋，

 用石頭再壓3天3夜(要壓乾水份)。

4、糖、辣椒、香油、細片蘿蔔攪拌

 放置一天 (要不定時攪拌)待蘿蔔入味即可入罐。

 

 

 

   

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